江西省科协从9月14日开始，围绕“食品安全与公众健康”，突出“关注食品安全，共建和谐家园，享受健康生活”的主题，在江西省范围内全面开展2012年江西省“全国科普日”活动。江西省各级科协及所属学会把组织开展全国科普日活动作为该省公民科学素质建设的一项重点工作，积极主动争取党委、政府对全国科普日活动的领导和支持，联合有关部门和单位共同参与全国科普日活动的策划、组织和实施，同时广泛发动社会力量，根据公众的需求，结合社会关注的热点问题，组织贴近实际、贴近生活、贴近群众的科普活动。
14日上午，由江西省科协、吉安市委、吉安市人民政府主办，吉安市科协、市“食安办”联合承办的2012年江西省“全国科普日”活动启动仪式在吉安市隆重举行。江西省科协党组书记龚绍林出席讲话并宣布江西“全国科普日”活动启动，吉安市委常委彭涉晗出席并致辞，省科协李雪南副主席、省科协副巡视员、普及部部长黄群言和吉安市市政府、市政协领导出席仪式。来自江西省、市的两级专家和省科协普及部、吉安市委市政府两办、市全民科学素质工作领导小组、市食品安全工作领导小组、市科协、吉州区政府等有关负责同志及来自吉安市党政机关工作人员、大中专院校和中小学师生、城区社区居民、县（市、区）科协工作人员等共800余人参加活动。
在吉安主会场，活动现场设有展览区、体验区、咨询区三个主展区和电子屏科普展示、食品安全科普知识竞猜、科普大篷车进社区三个小展区和“科普进社区”文艺演唱区，紧扣“安全”、“和谐”、“健康”三大要素，举办一系列富有特色、精彩纷呈的科普活动。整个活动现场参与的群众多达几万人，接受公众咨询5000余人次，发放各类科普资料2万余册（份），赠送了价值5万余元的药品和相关科普物资。为宣传“全国科普日”和为活动启动仪式营造声势，吉安市科协还在当天的《井冈山日报》全版登载科协工作和“全国科普日”活动介绍，并在吉安电视台1套黄金时段播放“全国科普日”活动公益广告。
在上饶市，启动仪式结束后，在市中心广场举行了上饶市科普文艺表演、大型科普宣传活动和信州区青少年科技创新大比武、大型科普报告会。同时，上饶市科协组织医学专家走进4个“党旗映社区，科普进楼宇”示范社区创建点和3个省优秀科普示范社区，以“健康与疾病预防”为主题，开展系列巡回讲座。以上饶县辖区的学校、广场、社区、乡镇为主要阵地，组织科普大篷车进基层，开展科普文化体验活动，将“流动的科技馆”送到公众身边。
由新余市全民科学素质领导小组主办，市科协、市农业局、市工商局、市质监局、市卫生局承办的“情系食品安全，关爱公众健康”——2012年新余市全国科普日科普咨询活动在市抱石广场举办。50余名专家和科普志愿者参与咨询，并通过实物展示开展科普宣传：真酒假酒的辨别、合格大米与不合格大米的判断、什么是合格的桶装水、伪劣食品特征等，让市民学以致用，掌握食品安全基本常识。
由赣州市科协牵头在赣南医学院举办了以“健康生活、你我同行”为主题的2012年赣州市“全国科普日”活动启动仪式。并组织省、市有关专家走进章贡区48个社区进行22场科普知识讲座或科普咨询活动，同时举办有关科普展板巡展，传播食品药品安全知识，提高公民食品药品安全意识，引导居民树立健康生活方式。
在接下来的一周时间里，江西将通过省、市、县三级联动，各部门大联合、大协作，在江西省设立上百个“全国科普日”分会场，组织万名科技工作者、科普志愿者，千支“科普大使”小分队，深入到江西省乡村、街道社区、科普场馆、科普示范社区等基层，以举办科普讲座、科普报告、科普展示、科普咨询、科学体验和竞赛、评选、展播、演出等多种形式，抓住与群众生活密切相关、社会舆论普遍关注的食品安全问题，广泛普及食品安全法律法规和科学知识，推动强化食品质量的安全管理，提高社会公众的食品安全意识和预防应对风险的能力，让江西省100万以上群众直接受益，努力营造人人关心、人人维护食品安全的良好社会氛围。
