第十二届中国青少年机器人竞赛FLL机器人工程挑战赛课题研究要求
注意: FLL工程挑战赛对每支参赛队按机器人挑战赛、课题研究答辩、技术问辩、团队合作四部分进行评价。比赛总冠军将是总分最高的队伍。课题研究答辩时需要陈述以下四部分内容并回答评委的提问。陈述时间（包括准备时间）不超过5分钟。
思考
食品安全问题近年来受到广泛关注。它与人类的健康真是息息相关，忽视这个问题，有时真是要命的。
大肠杆菌是公众很熟悉的细菌。它的种类很多，有些是非致病性的，多少年来一直与人类和平相处。但是，2011年5月，它的一个分支----肠出血性大肠杆菌却突然发飙，在欧洲乃至全世界掀起了一场轩然大波。这种菌株至少对8类抗生素有耐药性，成了它“夺命”的重要原因。寻找它的来源也并非易事，黄瓜、西红柿、生菜都曾被冤枉，经过一个多月的排查，德国一家农场出产的芽苗菜才被定为“元凶”。
炒牛河，是一道餐桌上常见的佳肴。但是，用霉变的大米制成的河粉，往往含有黄曲霉素等有害物质。它有很强的致癌性，能引起肝癌，并诱发骨癌、直肠癌、卵巢癌等。
馒头，这个中国人生活中最普通的、最常食用的食品也难逃一劫！玉米馒头受到欢迎，有人就在和面时加上柠檬黄色素，给白馒头化化装，变成了玉米馒头；为了降低生产成本，有人就把回收的过期馒头再次放进和面机与新面粉一起搅拌，经过蒸制，热腾腾的馒头再次新鲜出炉；为了延长保质期，就在馒头里添加本不该用于发酵面制品中的山梨酸钾。
塑化剂不是合法的食品添加剂，它的毒性比“知名”的三聚氰胺大100倍，但仍有人在食品中恶意添加。麻烦的是，不经过实验室的检测，无法仅从食品的外观判断是否含有塑化剂。稍感幸运的是，如果不是持续性地摄入塑化剂，它的大部分会在编小时内排出，而且，富含维他命的蔬菜、白开水及汤汁可以加速它的排出。
你不会把汽油中的石蜡和食品联系在一起吧？科学家把一种“食蜡酵母”（对，是“食”，没有写错）放到汽油中，它既去除了汽油中的石蜡，避免低温下凝固的石蜡堵住飞机、汽车的油管，又能大量繁殖自己，成为富含蛋白质和维生素的精饲料，这种精饲料还可以通过动物转化为供人类食用的肉呢！当然，食用这样的肉是否安全，还是要经过长期试验的。
去研究食品工程吧！你生活的每一天都得益于科学家、工程师和医生们的辛勤工作，这项工作不仅保护你远离疾病，还能引导你健康的生活。你会知道血液中重金属超标会与食物有什么关系，也会知道某些食品包装材料在什么条件下会析出有害物质，因而，你就可能学会正确使用它们。
研究表明，有害物质几乎无孔不入地设法进入你的身体，当然，你的身体也有一种排斥它们的机制，不过，防止有害物质通过进食进入你的身体还是非常重要的事。
现在人们对于食品安全问题往往采取揭露、批判的方式，这是能不能解决根本问题呢？市场监管对保障食品安全有一定的作用，但是，市场监管永远都有漏洞，不可能百分之百地堵住食品生产源头的问题，那么，有没有更好的疏堵结合的方法呢？
本届比赛要探索的是食品安全问题，你们在比赛中要努力完成的工作是观察周围的事物，找出现存的安全问题和隐患，共同努力寻求解决办法，去做一些研究，哪些原因可能使得人们受问题食品之害？你的团队怎么去抑制这些原因中的某一个因素？注意，要把食品安全问题与食品质量问题区分开来。
确定研究课题
研究计划先从你的经常食用的食品开始。开列一个可能使它变成有害食品的因素的清单。思考如何防止问题食品妨害你周围人群健康的方法。要创新、朴素、认真，思考你周围的事情。
一旦完整地列出清单，你可以对食品安全问题做更详细的了解。
不管你的团队选择选择了哪个食品安全问题，你们会觉得，该研究了。这种食品怎样回成为问题食品？可能性有多大？哪些科学家、医生和工程师正在研究这一问题？如何避免这种问题食品的伤害？找出问题所在。查阅研究报告，读书，浏览网页，进行调查，向在你社区附近工作的专家请教，运用你可以得到的任何研究工具。要说明你们的信息来源。
提出解决方案
选择一个问题并让你的团队去研究和提出解决方案。一个新的想法或改进已有的做法。采取什么措施来解决这个问题？该怎么做？使你们团队的解决方案实施要做什么？怎样让你的解决方案帮助人们过上更幸福和健康的生活? 一个好的解决方案可能需要充分发挥你们团队的想象力和才智。显然你们想知道为什么问题确实存在。记住，最重要的事是你们在做食品安全研究时要有趣。
分享你的研究和解决方案
现在，把你们的研究以及你们的方案会有什么好处告诉别人。选择分享你们所知道的事情的方法。与父母谈谈，建一个网站，发一份海报或传单，演一个小短剧，出一本漫画书，写一首诗、一支歌或一个故事，把你们的研究和解决方案呈递给立法者、医生、工程师或团体，等等。你们的想法可以改变世界！
你们向评委的陈述可以简单或者详尽，可以严肃或引人发笑，但要想在比赛中获奖，必须
•描述你遇到的食品安全问题和团队提出的解决方案；
•表明你们团队进行过的研究及信息的来源（书籍、杂志、网站、报道和其他资源）；
•讲述你们团队是如何与他人分享你们的研究的。
